מתכון לפיצה טעימה ופשוטה

מי לא אוהב פיצה? כוולם אוהבים. ילדים, נערים, בוגרים, מבוגרים, ישראלים, אמריקאים, איטלקים וגם אני :)

אני מכין פיצות כבר המון זמן, כשחברים באים, בחגים, כשיש משחק כדוגל טוב או שידור של האח הגדול או סתם כשמתחשק.

הפעם אני אביא לכם את המתכון לפיצה שלי, אשמח לקבל תגובות ואפילו רעיונות נוספים לדברים שאפשר לשפר או להוסיף.

מצרכים לפיצה:

• חצי קילו קמח
• 2 כפות של שמרים (או להשתמש בקמח תופח)
• 2 כפיות סוכר
• 6 כפות של שמן (עדיף קנולה, אך כל שמן יעשה את העבודה)
• 2 כוסות מים (0.42 מ"ל)
• כפית מלח
• גבינה צהובה (ניתן לערבב בין צהובה למוצרה, אך אל תוותרו על גבינה צהובה אמיתית, זה הטעם)

מצרכים לרוטב:

• רסק עגבניות
• מלח
• פלפל
• אבקת שום
• פפריקה מתוקה
• תערובת לפיצה
• סוכר
• מים
• בזיליקום (אפשר גם יבש)

אופן ההכנה של הבצק:

לתוך קערה גדולה נשפוך את הקמח, הסוכר, המלח, השמרים והשמן. לתוך התערובת הזאת נשפוך את המים (פושרים) בהדרגה ותוך כדי לישה של המרכיבים, עד לקבלת בצק אחד וגמיש. לאחר מכן, נכסה את הקערה במגבת וניתן לבצק לטפוח עד שיכפיל את נפחו. לאחר שהבצק מכפיל את נפחו (בין שעתיים ל 3 שעות) ניתן לחלק את הבצק לחלקים, לפי הגדלים של הפיצות שתרצו להכין, ונרדד את הבצק במערוך לעובי של 0.5 ס"מ עד 1 ס"מ)

כל שנשאר זה למרוח את הרוטב, להוסיף גבינה ותוספות ולתנור!
תעקבו אחרי לשלב הבא.

אופן ההכנה של הרוטב:

שופכים את כל המרכיבים של הרוטב לכלי מעט עמוק, ומערבבים טוב טוב,
המרכיבים שהם חובה לרוטב (לפי דעתי) זה כמובן רוטב עגבניות, מעט מים (שיהיה סמיך אך לא יותר מידי) מלח , פלפל ואבקת שום.  כל השאר המרכיבים רק יוכלו להוסיף טעם ולא לגרוע מהטעם (-;

אז מה עוד נשאר לעשות? להכין את הפיצה!
זוכרים שרידדנו את הבצק?, אז זה הזמן ללשפוך מעט מהרוטב על הבצק, להוסיף תוספות שאתם אוהבים (זיתים, תירס, בצל או כל דבר אחר) לפזר גבינה צהובה מעל הכל. ולהכניס את הפיצה לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות, לזמן של 25 דקות.

בתיאבון !

טיפים:

נשאר לכם בצק? לא לזרוק!
1. ניתן למרוח אותם בדבש וום ולתנור לחום של 180 מעלות ל 15 דקות וקיבלתם לחם שום.
2. את הבצק ניתן להקפיא לתקופה של שבוע, ובמידת הצורך להפשיר (להוציא לילה לפני למקרר, ובבוקר להשאיר מחוץ למקרר להפשרה והטפחה תקינים.

נשאר רוטב ? רעיונות נוספים!
1. ניתן לשמור את הרוטב במקרר עד לתקופה של שבוע, אז אם בא לכם להכין עוד פעם פיצה השבוע, לא לפחד להשתמש ברוטב הקיים.
2. את הרוטב ניתן להוסיף ו/או להשתמש בו כרוטב לפסטות, ואיטריות למיניהן.
3. הכנתם לחם שום? (ראו בטיפ הקודם - בנוגע לבצק*) אל תתביישו לטבול את הלחם שום ברוטב - מוסף טעם! (אפשר גם עם הפיצה)

מתכון לפנקייק חלבי

מי לא אוהב פנקייק? ילדים, מתבגרים, בוגרים ואפילו בני גיל הזהב! פנקייק זה פשוט דבר טעים שניתן לשדרג במלא צורות ודרכים. זה יכול להיות בסיס לארוחה או קינוח  וזה יכול להיות דבר טעים בפני עצמו.

הסוד לפנקייק מעולה, הוא מינימום ערבוב. בדומה לסופלה או למוס.

מצרכים:
1 ורבע כוסות קמח.
כף אפקת אפייה
חצי כפית מלח
75 גרם חמאה (3/4 חבילה של חמאה)
2 ביצים
כפית תמצית וניל
כוס חלב

אופן הכנה:
נתחיל עם התערובת,
 
 מנפים את הקמח פעמיים עם מסננת קמח לקערה גדולה. לאחר מכן מוסיפים את אבקת האפייה, המלח והסוכר אל הקערה עם הקמח.

ממיסים את החמאה וטורפים את הביצים. את הביצים הטרופות, את החלב ואת תמצית הוניל מוסיפים אל תערובת החמאה החמה והביצים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

מערבבים את המרכיבים היבשים שבקערה בעזרת מטרפה למשך מספר שניות, ולאחר מכן מוסיפים לקערה את תערובת הנוזלים ומאחדים את המרכיבים בעזרת כף עץ, בתנועות קצרות ומבלי לבחוש יתר על המידה. 
במידה ונשארים מעט גושים, לא להלחץ, תוך זמן קצר הגושים יעלמו. נותנים לתערובת לנוח בקערה, במקום קריר, לפחוץ לחצי שעה.

עתה נעבור לחלק הכייפי שבתומו ניתן לטעות את הפנייק הראשון (תחביב של כל בשלן :)) - עוברים לאש,

מחממים מחבת טפלון גדולה על להבה בינונית עד גבוהה (אין צורך לשמן את המחבת - טפלון, זוכרים? - במידה ואין ברשותכם מחבת טלפון ניתן לשמן בחמאה)

יוצקים בעזרת מצקת מהבלילה אל המחבת החמה לפי הגודל של הפנקיק שתרצו, לאחר כדקה או כאשר הפנקייק מתמלא בנקודות קטנות (כמו בועות) והבלילה טרם התייבשה, הופכים אותו בעזרת מקית מתכת דקה.

ממתינים חצי דקה נוספת, או כשמרכז הפנקייק ניראה יבש כשבוצעים אותו וזה הסימן שהפנקייק מוכן.

תוספות:
ניתן להוסיף כ"כ הרבה דברים לפאנקיק: פירות, שוקולדים, חמאה וסירופים למיניהם, קצפת סוכריות וזה פשוט לא נגמר.

אני אישית אוהב את הפנקייק שלי הכי פשוט
פנקייק עם חמאה ומייפל, אבל תרגשו בנוח לנסות דברים חדשים - לא בושה להעיז!

שיהיה טעים! :)